1. 酿造葡萄酒葡萄要洗的原因
葡萄酒是一种高档酒类，在制作过程中需要用到新鲜葡萄酒葡萄。而葡萄酒葡萄生长在藤上，往往会被阳光、风、雨、雪等多种天气因素所污染，还有可能被昆虫、鸟类等动物咬食，所以在酿造葡萄酒之前，需要将葡萄进行清洗，以保证酿造出来的葡萄酒的质量和口感。
2. 葡萄酒葡萄清洗的方法
2.1 常规清洗方法
将新鲜的葡萄放入盆子里，用流动的水冲洗表面杂质，然后用手轻轻搓洗，不要用力过度，否则会破坏果皮，影响到酒的品质。清洗过后，将葡萄沥干水分即可。这种方式简单易行，但卫生效果可能不够好。
2.2 氧化剂清洗法
将葡萄放入洗衣袋或者纱布袋中，将洗衣袋或者纱布袋浸入氧化剂工艺水中浸泡十分钟，让葡萄表面的杂质得以溶解，然后取出洗衣袋或者纱布袋，沥干水分，就可以酿造葡萄酒了。这种方法可以去除葡萄表面99%的细菌，卫生效果很好。
3. 酿造葡萄酒葡萄需要注意的细节
3.1 时间
将葡萄浸泡在氧化剂水中的时间不能过长，否则会使葡萄表面产生化学变化，影响到葡萄酒的质量。通常在十分钟左右即可。
3.2 温度
葡萄酒葡萄在使用氧化剂清洗时，水温不能太高也不能太低，最好在20℃左右。
3.3 氧化剂的选择
氧化剂的选择一定要注意，不能选择重金属或者有毒的氧化剂，否则会危害葡萄酒的质量和人体健康。
4. 酿造葡萄酒葡萄的处理方法
4.1 压榨葡萄酒
将浸泡过的葡萄放在垫有网状的篮子中，旋转式压榨机会将篮子中的葡萄压碎，将葡萄汁和葡萄渣分离。这种方法速度快，效率高，但压榨过度可能会破坏葡萄的结构，影响到葡萄酒的口感。
4.2 冷温浸渍
利用一定的条件将葡萄果皮中的色素、酸、多酚等物质传递到葡萄梗和葡萄皮下的果汁中。这种方法可以提高酒体的柔和度，但需要时间较长，注意温度和搅拌的时间。
4.3 发酵
将葡萄酒葡萄清洗干净，压榨后的葡萄汁和果皮放到发酵桶中，加入酵母，使其发生酵素产生二氧化碳和酒精。需要注意温度和酵母的种类，发酵完成后，将发酵液倒入过滤器过滤掉渣，最后不断降温、沉淀、过滤等步骤继续酿造。
总结：在制作葡萄酒过程中，葡萄清洗是必不可少的一个步骤。通过常规洗涤或者使用氧化剂清洗可以有效去除杂质和细菌，提高卫生效果。同时，在酿造葡萄酒的过程中需要注意时间、温度、氧化剂的选择等细节，以保证酿造出来的葡萄酒质量和口感。
